1.4 La logística

1.4.1 La Logística

1.4.1 LOS PROCESOS LOGISTICOS

• Aprovisionamiento de materiales: se incluye la realización de los pedidos, el transporte y el almacenaje de las materias primas. La misión fundamental es que la fábrica pueda elaborar sus productos de forma continua.

• Fabricación: proceso en el que se transforma los materiales adquiridos en la fase anterior en productos terminados y disponibles para la venta.

• Distribución: cuando el producto ya ha sido elaborado y se debe proceder a su almacenaje temporal y a su transporte hasta las instalaciones del cliente.

Flujo de materiales

Movimiento de materiales desde el proveedor hasta el cliente

• Transporte: se transportan materias primas y otros aprovisionamientos del proveedor a la empresa y desde la empresa hasta sus cliente.

• Almacenaje: las materias primas y el resto de materiales necesarios para la producción son almacenados para irse introduciendo en la medida en que son necesarios.

Flujo de información

Las técnicas modernas de gestión de stocks se encaminan hacia la reducción de las existencias y la calidad del servicio por encima de otras consideraciones. En este proceso de cambio, la información del mercado es fundamental. Los sistemas de gestión se stock mas modernos se basan en los flujos de información

• El departamento de investigación de mercados determina la previsión de ventas
• En función de la previsión se estima el nivel de productos terminados requeridos
• Se calcula la previsión de de fabricación (stock productos terminados requeridos - stock productos terminados actual
• Se calcula el nivel de stock de materias primas y otros aprovisionamientos requeridos
• Se calcula la cantidad a pedir a los proveedores teniendo en cuenta el stock actual

1.4 LA LOGÍSTICA

1.4. LA LOGISTICA

La logística es la parte de la gestión de la cadena de suministros encargada de satisfacer las necesidades del cliente, proporcionándole los productos en el momento, lugar y cantidad en que los demande, proporcionándole los productos en el momento, lugar y cantidad en que los demande, todo ello al mínimo coste.

La función logística tiene como misión fundamental hacer llegar el producto al cliente:

- En el momento en el que demanda el cliente. Hay muchos productos en el que la oportunidad es un factor esencial. Por ejemplo, al comprar el periódico.

- En el lugar deseado. El cliente quiere que se entregue el producto en un lugar determinado.

- En la cantidad adecuada. Dependiendo el producto, las empresas ofrecen sus productos en unidades, cajas, palés...

Cuando una empresa no puede ofrecer un producto a un cliente en ese momento, se produce una ruptura de stock, lo que supone:

- Una venta potencial no realizada.

- La empresa va a perder imagen de cara a sus clientes, comprometiendo de esta manera las ventas futuras.

Hay empresas que pueden ofrecer a sus clientes un nivel de servicio del 100%, cuando no dejan ningún servicio sin atender, pero se perderían buena parte de los productos no vendidos.
Por ejemplo, si una panadería tiene una demanda diaria de 100 barras de pan, y se realizan pedidos diarios de 200 barras de pan.

1.2 LOS COMPONENTES DE LA CADENA DE SUMINISTRO

LOS COMPONENTES DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Una gran empresa cuenta con características propias que agrupan a todos los agentes que
tienen lugar en ella y que se encargan de cumplir con los procesos adecuados para
que los consumidores finales puedan disfrutar de un producto de buena calidad.

Dentro de estas características encontramos a las cadenas de suministros
también conocidas como cadenas de abastecimiento, la cual es un conjunto de
actividades u operaciones involucradas
para llevar a cabo el proceso de venta de un producto en su totalidad. 

El objetivo principal de una cadena de suministro es proveer de los artículos y
materiales en cantidad, calidad y tiempo necesario al menor costo posible. 

¿Quiénes integran una cadena de suministros?

Para que el proceso se lleve a cabo con la normalidad y eficacia necesaria
debe contar con los componentes fundamentales, tales como:

1. Proveedores: aquellas personas u organizaciones que se encargan de distribuir ofrecer, conceder o arrendar el uso de bienes y servicios.
2. Transporte: encargados del traslado de materias primas, productos terminados e insumos entre empresas y clientes.
3. Fabricantes: corresponde a los que transforman la materia prima en algún artículo.
4. Clientes: parte importante de la cadena de suministros, aquellos cuyas necesidades deben estar cubiertas.

Aquí dejo un video de la explicación de los componentes de la cadena de
suministro https://www.youtube.com/watch?v=VNuE83uTD_M

1.1. LA CADENA DE SUMINISTRO

1.1. LA CADENA DE SUMINISTRO

Una cadena de suministro es el conjunto de actividades, instalaciones
y medios de distribución necesarios para llevar a cabo el proceso de venta de
un producto en su totalidad. Esto es, desde la búsqueda de materias primas,
su posterior transformación hasta la fabricación, distribución y
entrega al consumidor final.

Para comprender de una mejor manera la cadena de suministro, podemos
ponernos en la situación de la compra de una lavadora en un supermercado.
En la siguiente imagen se puede observar la cadena de suministro que sigue
la lavadora desde su fabricación en la empresa hasta la tienda en al que
el consumidor final adquiere la lavadora pasando por un centro de distribución.

El objetivo principal de la cadena de suministro consiste en satisfacer las
necesidades del cliente final de la mejor manera posible, también tiene los
siguientes subobjetivos (no por ello menos importantes): 

-Entregar los bienes y servicios a tiempo.

-Evitar las pérdidas o mermas innecesarias.

-Optimizar los tiempos de distribución.

-Manejo adecuado de inventarios y almacenes.

-Establecer canales de comunicación y coordinación adecuados.

-Hacer frente a cambios imprevistos en la demanda, oferta u otras
condiciones.

1.3 La gestión y diseño de la cadena de suministro

1.3 La gestión y diseño de la cadena de suministro

Dentro de la cadena se producen movimientos de materiales, intercambios de infor, y de cobros y pagos
La planificación, ejecución y control de estas actividad es la gestión de la cadena de suministro.

1.3.2 Tipos de cadena de suministro

-Cadena de suministro eficiente: Busca reducir costes eliminando las actividades que no
añaden valor. La cadena de suministro eficaz busca dar una respuesta rápida a los cambios.

-Cadena de suministro eficaz: Cuando la demanda es variable y fácil de prever, su prioridad
es reaccionar rápidamente a estos cambios de demanda.

https://www.iebschool.com/blog/cadena-gestion-suministro-negocios-internacionales/

1.3.1 La cadena de suministro y las prioridades competitivas

La cadena de suministro y las prioridades competitivas

En un entorno basado en una competencia mayor y más globalizada, las empresas deben seguir estrategias que las diferencien de las demás y las hagan aumentar su cuota de mercado.

La gestión de la fabricación y distribución de los productos no ha sido considerada tradicionalmente como una fuente de ventaja competitiva. Sus objetivos se ceñían casi exclusivamente o conseguir la máxima producción al mínimo coste.

La irrupción de productos de bajo coste hizo replantear sus estrategias. La clave del éxito de las empresas era precisamente la organización y gestión eficiencia de sus operaciones. Técnicas como la gestión de stock in time, las células de producción etc.. Consiguieron poner en dificultades a las empresas occidentales que al final tuvieron que seguir los pasos de las empresas orientales.

EL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

https://www.youtube.com/watch?v=lYwhKL-ZJ8s

ESTRATEGIAS

Calidad:

-          Calidad como conformidad: si un producto debe medir x y mide eso estará conforme

-          Calidad como satisfacción de los requerimientos del cliente: si un producto se adapta a las necesidades del cliente será un producto de calidad

Coste:

Se puede definir el coste de un producto o servicio como el valor de los recursos sacrificados para la obtención del mismo.

Tener costes de producción menores que la competencia implica poder vender a precios mas bajos y ganar cuota de mercado

Plazo de entrega:

Las 5 claves para optimizar los tiempos de entrega en logística:

1.       Planificación desde la estrategia global.

2.       Optimización de la cadena de suministro

3.       Atender a los patrones de demanda.

4.       Planificación de rutas.

5.       Hacer uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC).

Capacidad de respuestas:

Es la posibilidad de hacer frente a los cambios que se producen

1.3.3. Integración vertical y externalización de la cadena de suministro

1.3. La gestión y diseño de la cadena de suministro

Dentro de la cadena de suministro se producen una serie de movimientos de materiales, de intercambios de información y de cobros y pagos. La planificación y ejecución y control de todas estas actividades es la gestión de la cadena de suministros.

Enlace de un vídeo relacionado con el tema: https://youtu.be/_ysrPuk0fgM

Todos estos movimientos e intercambios pueden resumirse en los siguientes flujos:

• Flujo de materiales: Transporte, almacenaje y transformación de materias primas, productos en fase de elaboración y productos terminados.
• Flujo monetario: Cobros y pagos que se producen en la cadena de suministro, desde el consumidor hasta el proveedor.
• Flujo de información: Incluye toda la documentación relacionada con los pedidos y la facturación, así como las previsiones de demanda.

1.3.3. Integración vertical y externalización de la cadena de suministro

Por integración vertical se entienda la producción de bienes y servicios que antes se compraban en el exterior. Existen dos tipos de integración vertical:

• Integración hacia atrás: Cuando una empresa comienza a fabricar alguno de los componentes que adquiría de sus proveedores. Normalmente se suele realizar a través de la adquisición de la empresa suministradora.
• Integración hacia adelante: Cuando un proveedor de componentes fabrica el producto final. En el caso anterior, si el taller de corte de tableros el que se introduce en el negocio de montaje de muebles electrónicos estaríamos hablando de integración hacia adelante.

He aquí un vídeo sobre la integración vertical: https://youtu.be/kv8TpPzyIss